Costo de lavandería por habitación ocupada: el indicador que todo gerente debería monitorear
Casi todos los hoteles revisan el gasto mensual de lavandería. Muy pocos revisan el costo por habitación ocupada, que es el único número que te dice si estás mejorando o si simplemente vendiste menos cuartos. Así se calcula y así se lee.
Por qué el gasto mensual te engaña
Si tu factura de lavandería bajó 15% este mes, hay dos explicaciones posibles y son opuestas: mejoraste tu operación, o vendiste menos habitaciones. El gasto mensual no distingue entre las dos.
El costo por habitación ocupada (CPHO) sí. Al dividir entre las noches que realmente vendiste, queda un número comparable mes contra mes, aunque tu ocupación haya cambiado. Es el mismo principio por el que se mira el RevPAR y no sólo el ingreso total.
La fórmula
CPHO = gasto total de lavandería del mes ÷ habitaciones-noche ocupadas en el mes
Habitaciones-noche ocupadas es la suma de habitaciones vendidas cada noche. Un hotel de 40 cuartos al 70% durante 30 días tuvo 840 habitaciones-noche.
Si ese hotel gastó cierta cantidad en lavandería ese mes, el CPHO es esa cantidad entre 840. Lo importante no es el número absoluto del primer mes: es la serie.
Qué incluir en "gasto total"
Aquí es donde casi todos los cálculos se quedan cortos. Si tu lavandería es externa, el gasto es claro: lo facturado. Si lavas en casa, el costo está repartido en cuentas que nadie suma:
- Nómina del personal de lavandería, con prestaciones.
- Agua y drenaje atribuibles al área.
- Gas o energía del secado, que suele ser el consumo más alto del proceso.
- Químicos: detergente, blanqueador, neutralizante, suavizante.
- Mantenimiento y refacciones del equipo, más la depreciación de las máquinas.
- Merma de blancos: lo que diste de baja en el periodo, a costo de reposición.
| Concepto | Lavandería propia | Lavandería externa |
|---|---|---|
| Nómina | Tuya, con prestaciones | Incluida en la tarifa |
| Agua, gas y energía | Tuya, repartida en recibos generales | Incluida en la tarifa |
| Equipo y mantenimiento | Inversión + refacciones + paros | No aplica |
| Químicos | Compra y manejo propios | Incluidos en la tarifa |
| Merma de blancos | Tuya | Tuya (depende del proceso del proveedor) |
| Espacio físico | Metros que no rentas ni usas para otra cosa | Liberado |
La merma es tuya en los dos esquemas, pero su magnitud depende de cómo se procese la ropa. Por eso conviene medirla aparte y vigilarla.
Qué hace subir tu CPHO
Cuando el indicador se mueve hacia arriba sin que hayas cambiado de proveedor, suele ser una de estas cuatro cosas:
- Cambió tu mezcla de huéspedes. Más ocupación doble significa más toallas por habitación, aunque las sábanas sean las mismas.
- Estancias más cortas. Dos estancias de dos noches generan el doble de cambios completos que una de cuatro noches, con la misma cantidad de noches vendidas.
- Se relajó el criterio de cambio. Si camaristas cambian blancos que no lo necesitaban, tu volumen sube sin que suba la ocupación.
- Entró merma al cálculo. Un lote que llegó al final de su vida útil puede distorsionar un mes entero.
Cómo se lee la serie
Un solo mes no dice nada. Tres meses ya dibujan una línea y doce te dan estacionalidad.
Lo que conviene vigilar es la divergencia: si tu ocupación sube y tu CPHO se mantiene, estás ganando eficiencia por volumen. Si tu ocupación sube y tu CPHO sube igual o más, algo en tu operación no está escalando: probablemente estás pagando urgencias, o tu inventario corto te obliga a lavados de emergencia.
También sirve para decidir inversiones. Si estás evaluando comprar un par más de blancos, el CPHO de los meses siguientes te dice si funcionó: con más inventario, los lavados urgentes y las mermas por sobreuso deberían bajar.
El indicador hermano: kilos por habitación ocupada
Si tu proveedor te cobra por kilo, hay un segundo indicador que vale la pena: kilos por habitación ocupada. Separa el volumen del precio.
Si tus kilos por habitación suben, es un tema de operación: criterio de cambio, mezcla de huéspedes o estancias más cortas. Si tus kilos se mantienen pero el costo sube, es un tema de tarifa. Son conversaciones distintas y conviene no confundirlas.
Para calcularlo necesitas que alguien pese lo que sale. En OMNICLYN cada entrega se pesa y se registra al recibirla, y el historial queda en reportes semanales, quincenales o mensuales según lo que convenga a tu administración: ese registro es justo lo que alimenta este indicador.
Por dónde empezar si hoy no mides nada
No necesitas un sistema. Necesitas una hoja con tres columnas: mes, habitaciones-noche ocupadas y gasto de lavandería. Con eso ya tienes CPHO desde el primer mes y una serie en tres.
El cuarto dato que vale la pena agregar, aunque cueste al principio, es la merma: cuántas piezas diste de baja y de qué tipo. Es la mitad del costo real de tus blancos y es la que nadie registra.
Si quieres que el volumen quede medido desde el origen, revisa lavandería para hoteles o outsourcing e igualas de lavandería. Y para dimensionar tu inventario, el par stock de blancos y la vida útil de las sábanas son el complemento de este cálculo.
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Somos una lavandería industrial B2B en Guadalajara. Cuéntanos tu operación y te armamos una propuesta a la medida, sin compromiso.
Cotiza por WhatsAppPreguntas frecuentes
¿Cómo se calcula el costo de lavandería por habitación ocupada?
Se divide el gasto total de lavandería del mes entre las habitaciones-noche ocupadas en ese mes. Un hotel de 40 cuartos al 70% durante 30 días tuvo 840 habitaciones-noche; el gasto del mes dividido entre 840 es el costo por habitación ocupada.
¿Por qué no basta con revisar el gasto mensual de lavandería?
Porque una factura más baja puede significar que mejoraste tu operación o que vendiste menos cuartos, y el gasto total no distingue entre las dos. Al dividir entre las noches realmente vendidas obtienes un número comparable mes contra mes aunque cambie la ocupación.
¿Qué gastos debo incluir si lavo dentro del hotel?
Nómina con prestaciones, agua y drenaje del área, gas o energía del secado, químicos, mantenimiento y depreciación del equipo, y la merma de blancos a costo de reposición. También cuenta el espacio físico que ocupa la lavandería y que no estás usando para otra cosa.
¿Qué significa que suban mis kilos por habitación ocupada?
Que es un tema de operación y no de tarifa: cambió el criterio de cambio de blancos, tu mezcla de huéspedes trae más ocupación doble, o tus estancias se acortaron y generan más cambios completos. Si los kilos se mantienen y el costo sube, entonces sí es conversación de tarifa.